老式软麻花可以放奶香粉，通常在和面时加入奶香粉与酵母、温水等搅拌均匀即可，应用于食品中具有纯天然的牛奶香味。麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中天津以生产大麻花出名、山西稷山以咸香油酥出名、苏杭以原始工艺出名、湖北崇阳以小麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。