贡菜可以和白萝卜干一起炒。油开后将葱姜蒜一起放锅里炒，再放剁椒、贡菜和腊肉继续翻，炒出香味，再放萝卜干和酱油继续炒，炒至熟透即可出锅。贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为贡菜。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被总理形象地称之为响菜，亦称之为山蜇菜。