当归煮一煮就煮没了可能是变质导致的，不推荐服用。当归是伞形科当归属多年生草本植物。根圆柱状，分枝，黄棕色；茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹；叶羽状分裂，紫色或绿色，卵形；花白色，花柄密被细柔毛，花瓣长卵形，花柱基圆锥形，花期6-7月。果实椭圆至卵形，翅边缘淡紫色，果期7-9月。《本草纲目》中记载：古人娶妻，为嗣续也。当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。当归主产中国甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培，有些省区也已引种栽培。