客家鸡炒酒的做法：

1、准备材料：农家老母鸡一只、自酿娘酒2L、老姜十多片、食用油半小碗。

2、斩好的鸡肉清洗干净后，沥干水分。

3、将鸡肉倒入烧干的锅里。

4、用中小火将鸡肉烧干，蒸发水分。

5、准备十几片老姜备用。

6、将姜放入鸡肉里，翻炒5分钟左右。

7、然后倒入半小碗食用油。

8、翻炒5～10分钟。

9、准备一瓶娘酒。

9、鸡肉翻炒金黄后，倒入一瓶娘酒，翻炒均匀。

10、加锅盖中火炖一个小时左右。

11、炖至还有一半酒时关火。

12、放一晩等待入味即可。