西红柿是低糖食物，西红柿的含糖量在2%左右，属于低糖食物，吃西红柿对血糖影响较小。但糖尿病患者应避免大量进食，否则也可能会导致病情加重。健康人群体内的胰岛素分泌代谢正常，可以对血糖进行调控，因此吃西红柿对血糖影响不大。而且西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等营养成分，可以增加食用者的饱腹感，补充人体所需的营养物质，对身体健康有利。