1、虾仁肉馅：虾仁和肉搭配在一起营养美味。肉选择肥瘦相间的五花肉比较好，这样口感比较油润。可以将虾仁全部剁碎与肉糜放在一起拌，也可以单独将肉馅包在饺子皮当中后，将整个虾仁放进去，这样煮好之后，一口咬下去，就可以吃到一整个虾仁。

2、虾仁香菇玉米馅：准备一些干香菇和已经剥好的玉米粒，然后将干香菇泡发后剁碎，把玉米粒也稍微用料理机打碎一下，再把虾仁剁碎，将这三种食材混合在一起，然后加入佐料搅拌均匀，制作成馅料，包饺子非常的好吃。

3、韭菜虾仁馅：将生韭菜剁碎与虾仁拌在一起，或者把韭菜先焯水烫熟后，再与虾仁拌在一起。一般在南方受不了韭菜的辛辣，所以喜欢把韭菜烫熟剁碎，然后与剁碎的虾仁拌在一起。而北方更喜欢生韭菜的那股辛辣劲，然后加上整个或者剁碎的虾仁，包出来的饺子味道非常不错。