用料：嫩南瓜1个、红椒1个、姜3片。

1、备好食材。

2、南瓜、红椒、姜切丝。

3、锅中倒油翻炒姜丝。

4、加入南瓜翻炒。

5、加红椒丝炒熟，放盐拌均匀即可。

南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。