枸杞蒸蛋含有较高的营养价值，鸡蛋是优质的蛋白质来源，含有脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养成分，具有保护视力等功效。枸杞味甘、性平，富含胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、β-谷固醇、亚油酸、锌等成分。

枸杞蒸蛋有较多功效，可以促进人体的性腺激素、生长激素分泌，尤其对于肾虚患者有帮助。枸杞蒸蛋还能调节人体的植物神经，对内分泌系统以及免疫功能均有较好的调节作用。

枸杞蒸蛋含有维生素A、维生素E等成分，作用于肌肤后，能够维持水油平衡、细腻，而且丰富的蛋白质可以促进肌肤弹性细胞合成，具有美容养颜的作用。