酒在发酵过程中，部分葡萄糖分解会产生有机酸，呈现一定酸味是正常现象；若是很酸，存在以下原因：
1、拌酒曲放早了，拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的， 要么就没动静。
2、糯米温度不适合。如果在拌酒曲之前，糯米饭的温度高于30度，或者太低，做出的酒酿会发酸。
冬酿酒为什么是酸的
最佳答案酒在发酵过程中，部分葡萄糖分解会产生有机酸，呈现一定酸味是正常现象；若是很酸，存在以下原因：1、拌酒曲放早了，拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的， 要么就没动静。2、糯米温度不适合。如果在拌酒曲之前，糯米饭的温度高于30度，或者太低，做出的...
猜你喜欢
曼哈顿9月情（关于曼哈顿9月情的基本详情介绍）
宿舍里丢东西，宿管不让查监控，警察也不管，怎么办。两方互相推脱。现在的人，真服了
为什么湖南省学考成绩查不到
诺基亚5320开机密码忘记了怎么办（诺基亚5320软件）
莴笋可以生吃吗笋（莴笋可以生吃吗）
甜饭咸饭是什么
热门推荐
