台州十八碗意思是18道当地农家土菜。台州，是浙江省辖地级市、长江三角洲中心区城市、Ⅱ型大城市、国务院批复确定的浙江沿海的区域性中心城市和现代化港口城市。台州地处中国华东地区、浙江中部沿海，东濒东海，北靠绍兴市、宁波市，南邻温州市，西与金华市和丽水市毗邻，依山面海，地势由西向东倾斜，西北山脉连绵；夏季受热带海洋气团控制，炎热多雨，为亚热带气候特征。