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1、辣根，别名：马萝卜，山葵萝卜等，属双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、辣根属多年生直立草本。

2、全体无毛。

3、根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。

4、茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。

5、原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。

6、中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。

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