大家好我是小蝌蚪，晋菜，关于晋菜的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。

2、晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。

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