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排骨可以和冬瓜、莲藕、玉米、白萝卜、海带一起炖。味道鲜美，营养丰富。一般是先炖排骨，炖到正常的时候再放入组合好的食材。因为排骨炖的时间长，冬瓜、萝卜等蔬菜不仅会软烂，炖久了也会化掉。不过这么耐煮的莲藕可以提前放。

一、　　排骨炖什么好吃又有营养

玉米排骨汤

材料：排骨900克，甜玉米两个，盐适量，姜7片，葱1根。

1.煮一锅凉水，把排骨煮开。起泡的时候把泡沫清掉，然后把水倒掉。用水冲洗掉肋骨上的泡沫。

2.另起一锅水，放入排骨和姜片，盖上锅盖，大火烧开，视情况取适量清水。不过我放的水有点多，因为排骨要炖才能更香，所以多加一点水不怕烤干。终于有汤喝了。把水调成小火，煮到你开始闻到肉的味道。

3.小火炖一个小时左右，放入玉米，盖上盖子，继续小火炖。当炖好的排骨开始变松的时候，在汤里酌情加盐，如果没有准确，就加一点味道，直到满意为止。再炖十分钟左右，就可以出锅了。

白萝卜排骨汤

材料：排骨500克，萝卜1个，香葱4根，姜5片，盐，料酒。

1.将价格排骨清洗干净，切成小块。将萝卜去皮，切成片。韭菜切块，生姜切片备用。

2.锅中加入清水，将排骨焯至发白，捞出晾干。热烫时间约为8分钟。

3.锅中加入少许油，放入姜末，倒入排骨，略炒变黄，加入料酒。

4.倒入排骨3-4倍的水，大火烧开，小火煨。最好放在瓦罐锅里炖。

5.炖一个半小时，排骨就脆了。炖一个小时的时候加入白萝卜，最后出锅的时候撒上小葱和盐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。