大家好，小科来为大家解答以上问题。煮毛豆不变色的3个要点是什么，煮毛豆不变色的3个要点很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

水烧开后在锅里煮毛豆，不要盖锅，因为毛豆好煮。如果煮的时间过长，或者锅内气压过高，毛豆就会煮过头，出现脱壳变色等问题。煮毛豆的时候，还可以加一点食用油，也可以起到增色的作用。

一、　　煮毛豆不变色的3个要点

第一点就是煮毛豆的时候要等水开了再下锅煮，因为毛豆容易被煮。冷水煮毛豆会导致毛豆容易脱壳，颜色会变成黄绿色。想要得到青毛豆，要掌握好毛豆的烹饪时间，一般是10-15分钟。

煮毛豆的时候可以滴几滴香油，没有香油可以滴几滴食用油。油滴的作用其实就是利用油中的一些化学物质来分解毛豆中的一些物质，这样也可以让毛豆保持更脆更嫩的状态。

煮毛豆的时候不要盖上盖子，因为盖上盖子后锅里的气压会增加，这样毛豆久了会煮的很烂，毛豆壳容易脱落，毛豆的颜色也会变深。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。