大家好，小科来为大家解答以上问题。茭白需要焯水吗，吃茭白有什么好处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

茭白又名高瓜、茭白、高笋，为禾本科茭白属多年生草本植物。古人称茭白为“茭白”。它在唐代以前是一种粮食作物，其种子是“六谷”(茭白、黍、粟、梁、麦)

一、　　吃茭白需要焯水吗

吃茭白最好焯水。其实用茭白做菜通常不需要焯水，但是茭白也含有较多的草酸。如果担心草酸摄入过多，煮之前焯一下比较安全。而且茭白焯水的方法很简单，只需将切好的茭白放入沸水中1分钟即可。也可以把切好的茭白放在大碗里，倒入开水，烫一会儿再煮。

茭白为什么会变白？

茭白之所以要浇水，是因为茭白中草酸的含量很高，草酸会在肠道中与钙结合形成不溶性草酸钙，很难被人体吸收，不仅影响人体对钙的吸收，还有结石的风险。但草酸溶于水，尤其是水温高的时候，很容易扩散到水中。茭白食用前焯水，可去除大量草酸，从而促进钙和蛋白质的吸收。

二、　　吃茭白有什么好处

1.利尿止渴：茭白具有良好的利尿、利水作用。可辅助治疗日常生活中出现的四肢浮肿、小便不利等症状，还具有清热解暑、除烦止渴的功效。

2.补虚强身：茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质，能为人体补充充足的营养，维持人体的正常运转。

3.增强免疫力：茭白含有大量的营养物质，可以强身健体。适量食用可以有效增强身体的抵抗力和免疫力，从而有效对抗各种疾病。

4.减肥美容：茭白热量低，水分高，稍加食用就有很好的饱腹感。而且含有大量的豆醇，可以帮助人体有效的清除体内的活性氧，起到很好的美容效果。

5.黄疸的治疗：茭白具有治疗黄疸的作用，特别是对黄疸型肝炎。因此，黄疸或黄疸型肝炎患者不妨多吃茭白。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。