大家好，小科来为大家解答以上问题。原酿酱油生抽老抽的区别，酿造酱油是生抽还是老抽很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酱油和生抽都属于酿造酱油。酿造酱油属于一个大类，也是酱油制作过程。当我们购买酱油、速酿酱油、水解氨基酸液等。会写在瓶子上。这些都不是正宗的酿造酱油，但都可以做成生抽和老抽。标签上有酱油二字，一般是酿造酱油。

一、　　酿造酱油是生抽还是老抽

酱油可以用酱油酿造，也可以不用酱油酿造，因为酱油本身就是指酱油和酱油。但是酱油和生抽在酿造工艺上还是有一些区别的。酱油是最基础的酱油，酱油是在酱油的基础上改良的。

生抽和老抽工艺的区别

1.酱油主要采用优质大豆和面粉，经过完美发酵而成。其色泽淡雅，粘度低，味道鲜美。

2.酱油是在酱油的基础上添加了太妃糖或焦糖以及一些调味剂，使其比以前更加丰富，看起来更加丰富多彩。

怎么分辨酿造酱油？

其实世界上很多酱油都没有标注酿造酱油，甚至没有酱油这个词。它们只是写成“酱油”和“淡酱油”，因为酿造酱油是有国家标准的，大部分工艺都是高盐稀态，标准号是G/B18186。

在这个标准下，国家不允许酱油这个词出现在配料表以外的其他地方，所以如果标签上明确标明酱油这个词，就可以确定是酿造酱油。

什么是酿造酱油？

酿造酱油是最古老的酿造酱油的方法。它是由竹子制成的。它的长度与罐子齐平，一头粗，一头细。把它放在罐子里，小头朝上，让酱油通过竹笼的细眼慢慢渗出来。这就是“抽水”。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。