大家好，小科来为大家解答以上问题。牛奶乳扇的做法，乳扇是什么奶做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛奶扇是用鲜奶做的。与奶酪不同的是，奶扇是将鲜牛奶和食用酸以3:1的比例混合，然后高温加热，冷却干燥而成。牛奶扇因形似折扇而得名。可以直接生吃，口感非常酥脆，也可以煎炒后吃。

一、　　乳扇是什么奶做的

很多人第一次吃奶粉丝的时候，以为这是芝士芝士。其实奶迷和奶酪有相似之处，也有很多不同之处。乳扇和奶酪都是用鲜牛奶制成的，但乳扇是加入食用酸后加热制成的，而奶酪是浓缩后加入乳酸菌后发酵制成的。

牛奶扇的历史很悠久。早在明朝就有记载，所以奶扇是中国的传统食品。牛奶扇最早出现在云南西部的白族地区和中国其他地区，因为这里的畜牧业和乳品业非常发达，当地人学会了用新鲜的牛奶制作各种美味。

乳扇的吃法有很多种，因为是高温加热的，所以可以直接生吃，口感很脆，也可以直接炒，或者炒完再吃，口感也很好。在白族人心中，奶扇配云腿做出来的食物是最美味的。

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