大家好，小科来为大家解答以上问题。韭菜馅饼怎么做又薄又软的，韭菜馅饼怎么做又薄又软很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酵母粉融化后倒入面粉中。合成面团盖上保鲜膜，发酵半小时。韭菜切碎。鸡蛋用盐搅拌分散。鸡蛋倒入韭菜馅和调料中搅拌均匀。面团发酵后，将适量面团压扁，裹上馅料。包好后放入油锅，两面烤成金黄色，薄软的韭菜饼就完成了。

一、　　韭菜馅饼的做法

材料：面粉500g，酵母3g，水250g，鸡蛋2个，韭菜，花椒油，香油，蚝油，盐。

1.唤醒面粉

将酵母粉在温水中融化，慢慢倒入面粉中，然后用手将面粉揉成面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵半小时至一小时。

2.做馅

韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，倒入油锅翻炒。翻炒后放入韭菜馅中，加入花椒油和香油，搅拌均匀，再加入蚝油和盐调味。

3.做韭菜馅饼。

面团发酵后，取适量面团，在案板上抹油防止粘手，将面团放上去，压平，裹上适量馅料，再压平。注意把面团压平，不要太厚，不然味道不好。

4.烘烤。

锅里刷一层油，开大火，把油烧热，然后把馅饼放入青胚里，用锅铲轻压底部，使之与锅底接触更紧密，一面烧金黄后翻过来，再两面金黄，就可以出锅了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。