大家好，小科来为大家解答以上问题。沙姜鸡的做法中餐厅，沙姜鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蒋莎和鸡肉是经典搭配。那么，蒋莎鸡应该怎么做才算美味正宗呢？下面小编将详细介绍沙姜鸡的做法。

材料：光鸡1只，沙姜3-4片。

调料：大葱3根，盐1茶匙，糖1/2茶匙，油2汤匙，料酒2茶匙。

练习：

1.将裸鸡洗净，剁碎。用盐和料酒腌制20分钟。

2.将沙姜去皮切碎，葱切成葱花。

3.烧热油锅，将鸡肉翻炒至变色。

4.将鸡肉推到锅边，爆香姜葱。

5.把鸡肉和姜搅拌均匀。

6.将糖翻炒均匀，盖上锅盖，小火煨至鸡肉熟透。(期间经常翻炒，防止粘锅。也可以在锅里翻炒，不过时间要长一点。)

7.最后撒上剩下的葱花，搅拌均匀。

提示：嫩鸡的两个要点。

首先是腌制：如果鸡肉很嫩，腌制时必须加入淀粉，以锁住肉的水分。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。