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1、洋姜，学名：Helianthus tuberosus （L. 1753），又名菊芋、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。

2、高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。

3、茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。

4、叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。

5、头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。

6、瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。

7、花期8-9月。

8、原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。

9、其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。

10、宅舍附近种植兼有美化作用。

11、菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

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