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经常食用大豆、豆制品等高蛋白食物，可以使皮肤润泽、细嫩、富有弹性，使肌肉丰满、紧实，头发乌黑亮丽，延长人的青春。

大豆不含胆固醇，能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。大豆中还含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有一定作用。

导便：黄豆中所含的可溶性纤维，不仅能缓解便秘，还能降低胆固醇含量；

大豆异黄*是一种与雌激素结构和雌激素活性相似的植物雌激素，能缓解女性更年期综合征症状，延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性，护肤，减少骨丢失，促进骨形成，降血脂。

大豆除了主要补充相关营养外，由于其含铁量高，易被人体吸收，对儿童的生长发育和缺铁性贫血非常有益。不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，而含有肥皂的大豆纤维可以吸收胆酸，减少胆固醇在体内的沉积。

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