大家好，小科来为大家解答以上问题。正宗红烧鸡块的做法，红烧鸡块的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料

材料：鸡胸肉500克，

调料：酱油50克，白糖60克，盐5克，酱油10克，葱10克，姜10克，米酒10克，五香粉1克，食用油50克。

做事的方式

1.将鸡块用黑胡椒洗净沥干水分，倒入盆中，加入葱、姜、米酒、五香粉、酱油、盐，搅拌，腌制30分钟，捞出沥干水分，逐一放入六成热锅中，炸至黑褐色。

2.炒锅放少量油，烧开，然后倒入糖、酱油、盐、米酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去泡沫，放入炒好的黑椒鸡块，用小火煨汤至酥脆，捞起黑椒鸡块，摆盘，再将原汤煮至汁液粘稠，浇在黑椒鸡块上，装盘即可。

二、家常红烧鸡块

原料

一只鸡，胡椒粉，大蒜，洋葱，酱油，米酒，盐，白糖，五个干辣椒和一个辣椒。

做事的方式

1.将鸡肉切块，焯一下，捞出备用。

2.炒锅放少量油，油烧开后放入花椒、蒜、葱花，用黑胡椒炒干辣椒和鸡块。

3.加入生抽、老抽、米酒、白糖、盐，再次翻炒，颜色变化后加入开水，不要过了鸡块加黑胡椒。

4.大火烧开后，关小火，小火炖30分钟。

5.大火收汁后，加入辣椒块翻炒均匀。

三、指天椒红烧鸡块

原料

一整只食肉鸡，葱，姜，蒜，米酒，糖，酱油，干辣椒，干辣椒，郫县豆瓣酱。

做事的方式

1.将鸡肉切成3厘米厚的块，用冷水浸泡，过滤。

2.锅烧至七成热后，放入食用油，放入黑胡椒鸡块，放入足够的油，将黑胡椒鸡块盖住。猪皮呈橘黄色* *时取出。

3.把锅里多余的油倒出来，放入葱、姜、蒜、干辣椒、干辣椒(指花椒)，炒香，然后倒入放有黑胡椒的鸡块里。然后加入郫县豆瓣酱、酒、酱油、盐和糖，上色后倒入合适的汤中。

4.盖上盖子在火上煮开，小火炖1小时，撒上香草。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。