大家好，小科来为大家解答以上问题。热干面是碱性的还是酸性的，热干面的来历(热干面是酸性还是碱性)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

00-1010功能：

热干面是武汉一种风味独特的主食。其特点是面条紧实，色泽黄油，味道鲜美。同时牛肉、牛肚、鸡肉、叉烧肉、虾、面筋等。也可以在选材中加入辅助材料，丰富内容。

原材料：

水面条150克，榨菜30克，雪里蕻(或酱萝卜)20克，葱5克。

调料：

芝麻酱30克，酱油20克，香醋10克，白糖6克，精盐1克，味精2克，香油18克，辣椒油15克，熟植物油20克。

制作方法：

1.将水切面放入开水锅中，用武火煮沸。煮熟，捞出来。把切面的水沥干，放在竹匾里，散开，晾凉，倒入植物油，散开。抖掉，搅拌均匀，直到根部散开。

2.将榨菜切成均匀的方块，将腌制的雪里蕻(或蘸酱腌制的萝卜)切丁，一起放入容器中，加入3克白糖和5克香油腌制。

3.将芝麻酱放入碗中，加入剩余的香油和凉开水拌匀成稀糊状。将酱油放入锅中，加入3克白糖和20克清水烧开，出锅后放入容器中冷却，再加入香醋、精盐和味精制成酱料。

4.将冷却后的面条放入竹篮中，放入大火烧开的锅中焯一下，捞起沥干的水，松松地挑到碗里。

5.将榨菜丁和雪里蕻丁(或酱腌萝卜)放在面条上，倒入混合好的芝麻酱和调味汁，加入油辣椒和葱拌匀。

00-1010早在20世纪30年代初，汉口常棣街就有一个叫包利的菜贩，在关帝庙周边以卖凉粉和面汤为生。有一天，天气异常炎热，很多吃剩的面条都没有卖完。他怕面条变酸，就把吃剩的面条煮熟沥干，放在案板上晾干。

不小心碰翻了案上的油锅，麻油洒在面上。鲍见此情景，只好把面条用油拌了一下，再晾一晾。* *一天早上，包利把拌了油的熟面条放在开水里，稍微烫一下，捞起沥干，盛到碗里，再加上卖凉粉的调料，热气腾腾，香气四溢。

人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出是“热干面”。从此，他垄断了这种面条，不仅人们争相品尝，还有许多人向他取经。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。