大家好，小科来为大家解答以上问题。小黄鱼炖豆腐，小黄鱼炖豆腐怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
做法：小黄鱼洗净后，蘸少许淀粉；豆腐切成小方块，用开水焯一下捞出；葱、姜、蒜洗净，切成粉。将锅放在火上，倒入适量花生油，将小黄鱼放入锅中炸至八成熟，捞出备用。将剩余的油留在锅里。油热时，放入八角、花椒、葱、姜、蒜炒香。加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，再加入小黄鱼、豆腐，炖10分钟出锅。
小黄鱼炖豆腐的做法
1.小黄鱼和豆腐中的蛋白质不全。豆腐的蛋白质缺少小黄鱼中丰富的蛋氨酸和赖氨酸。而小黄鱼蛋白质中苯丙氨酸含量较少，但豆腐中较多。两者一起吃，可以相辅相成。2.豆腐虽然含有大量的钙，但单吃不利于人体吸收，而小黄鱼富含维生素D，具有一定的生物活性。一起吃，可以提高钙的吸收率。
00-10101.在锅里煎小黄鱼时，时间不宜过长，以免小黄鱼煎得太老，造成口感不好。
2.小黄鱼鲜嫩，但是骨刺多一点。如果这道菜是给孩子吃的，可以用大黄鱼代替小黄鱼，大黄鱼的骨刺比较少。
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