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1、青稞（学名：Hordeum vulgare L. var. nudum Hook.f.）是禾本科、大麦属一年生草本植物，三秆直立，光滑，高可达100厘米，叶鞘光滑，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，叶片微粗糙。

2、穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，小穗颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，外稃先端延伸，两侧具细刺毛。

3、颖果成熟时易于脱出俘体。

4、中国西北、西南各省常栽培。

5、适宜生长在高原清凉的气候。

6、耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。

7、青稞是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。

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