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1、菠萝鸡片

2、菠萝半个、鸡胸肉300克、红辣椒半只、鸡蛋1只、小葱2根。

3、调味料

4、调料A：料酒1大勺、淀粉1大勺、盐适量、植物油少量。

5、调料B：植物油、白糖少许、盐、水淀粉、鸡精适量。

6、做法

7、图1：鸡胸肉用刀斜片成片。

8、图2：加入大半个蛋清和调料A拌匀腌制10分钟左右。

9、图3：红辣椒切成象眼片，菠萝切方块，葱切段备用。

10、图4：锅烧热入油，入鸡肉片滑开。

11、图5：加入葱和红辣椒翻炒。

12、图6：加入糖、盐、菠萝片炒匀。

13、图7：加入鸡精，倒入水淀粉勾芡。

14、图8：翻炒片刻即可关火。

15、菠萝鸡块的制作材料：

16、主料：童子鸡500克

17、辅料：菠萝300克

18、调料：料酒15克,大葱15克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉1克,生抽10克,植物油25克

19、菠萝鸡块的做法：

20、 鸡洗净，切块，用生抽、胡椒粉腌15分钟；

21、 菠萝切成小块备用；

22、 鸡块倒入沸水中煮2分钟，捞出洗净；

23、 烧红锅，下油，爆香葱，放入鸡块爆透，点酒，加入少量清水，加盖烧5分钟；

24、 然后加入菠萝，兜炒几下加盐、味精，用生粉勾芡即可上盘。

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