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白面包糠可以做哪些美食(白面包)
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白面包糠可以做哪些美食(白面包)

2023-01-03 精选经验 By:佚名
最佳答案大家好,小问来为大家解答以上问题。白面包糠可以做哪些美食,白面包这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、英国主食白面包原料配方 面粉100公斤 砂糖4公斤 食盐2公斤 植物油5公斤 脱脂奶粉3公斤 酵母5公斤 改良剂1公斤 蜂蜜10公斤 水55公斤左右 酵母营养液0.1公斤制作方法 将原料放在一起...

大家好,小问来为大家解答以上问题。白面包糠可以做哪些美食,白面包这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、英国主食白面包原料配方 面粉100公斤 砂糖4公斤 食盐2公斤 植物油5公斤 脱脂奶粉3公斤 酵母5公斤 改良剂1公斤 蜂蜜10公斤 水55公斤左右 酵母营养液0.1公斤制作方法 将原料放在一起先用慢速搅拌4~5分钟,再用快速搅拌6~7分钟,面团温度在27℃左右。

2、在28℃条件下发酵2小时,面团温度达到28~29℃。

3、切块、揉圆、成型后在37~38℃条件下醒发40~45分钟。

4、在200~205℃条件下烘烤35~40分钟(面包较大,一般350~400克重)。

以上就是【白面包糠可以做哪些美食,白面包】相关内容。

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