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1、菠菜根--- 有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。

2、 --- 它属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。

3、 --- 它营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。

4、--- 将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。

5、--- 食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食， 可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。

6、 菠菜根尽管含有粗纤维，但在其抽薹开花之前食用，不但不觉老韧，反而感到爽脆。

7、 由此可见，菠菜根有较高的食疗价值。

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