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1、 羊肉洗净，剁成泥； 白菜洗净，切成丝； 葱、姜洗净，切末； 羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅； 汤锅放在火上，倒入500克水烧开； 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开； 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。

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