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1、比如冬瓜排骨汤 ：

2、　　猪排骨一斤，斩块。

3、　　冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。

4、　　葱半两，挽结。

5、　　老姜一块，用刀拍破。

6、　　花椒约二十粒。

7、　　黄酒两匙。

8、　　盐适量。

9、　　做法：

10、　　将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

11、　　炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。

12、　　再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

13、　　改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

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