用料：雪里蕻150克、春笋3根、油20克、高汤1/2碗、水淀粉3勺。

1、春笋去皮洗净，根部多切掉一点，口感会嫩一点。

2、把笋对半剖开，斜滚刀切片备用。

3、放入开水中焯水30秒。

4、雪菜洗净后切成粒，将其放水里浸泡，去掉部分咸味沥干备用。

5、起油锅，热锅热油把雪菜煸香备用。

6、另起油锅，放春笋翻炒。

7、放入雪菜、盐、高汤调味。

8、用水淀粉勾一个薄芡，大火收汁即可。